舌尖上的重庆

【石柱县】回味碗唐氏老腊排总店

作者：编辑中心 来源：舌尖上的重庆网 时间：2018-09-17

   
      回味碗唐氏腊排总店，与石柱县政府广场为邻。

 

     “唐氏老腊排”，开胃去寒、咸香消食等食疗，是回味碗的特色之一。
 

       
 

     据唐氏老腊排传承人唐五四介绍，“唐氏老腊排”以祖传宫廷秘方，糅土家民间之道，选用石柱县境内的散养跑山猪，取其新鲜整排为主料，采用数十种天然食材，结合石柱土家腊排工艺制作而成的。现已成为石柱代表性特色菜肴之一。

 

     临近中午或晚间，几个好友围坐于回味碗唐氏腊排，店堂里以汤锅或干锅，配以烫菜，餐桌边赠送老咸菜、泡萝卜开胃菜。

    

 

     “老百姓吃得起的餐馆。”成为回味碗品牌延伸的长度。如今，回味碗集团进军重庆主城区餐饮市场，入驻江北区商业繁华地段，“唐氏老腊排”洋芋饭在重庆江北、渝北、渝中等区域，扎根三家直营店。正在筹建四川广元店，预计今年超过十家直营店。

   （编辑：高小菊）