舌尖上的重庆

大江龙品牌旗下 “鵞鵝”这家名字奇特的土鹅馆

作者：网络推广 来源：舌尖上的重庆网 时间：2018-03-29

“鵞鵝”这家名字奇特的“土鹅馆”

为什么璧山人吃了都说好？
俗话说“天上的鹅肉，地上的驴肉”
鹅肉又称“世界绿色食品之王”
要在璧山找一家汤汁鲜香，肉质鲜美的土鹅馆
那是要费些心思，不过在璧山铭豪街后面
真藏着一家专做土鹅汤锅的店
每逢节假日都爆满，门口停满了各地慕名而来的车辆
这家店，名字就很有特点
   
两个字都是鹅(e)的意思
让小编忍不住想吟诗一首
“鹅鹅鹅，曲项向天歌，白毛浮绿水，红掌拨清波。”

璧山之所以出来凤鱼，因为早年间就是鱼米之乡
地处河边，河网密集，水域广阔，水草丰美
百姓自然形成了河边养鹅的习惯
于是有了璧山农家，湖面一群鹅和鸭的和谐画面
这样原生态的放养方式，提供了最美鲜美的食材
20多年，经过大江龙的反复推敲打磨
做出了独特风味的土鹅汤锅，不少人慕名而来
于是有了现在独立的土鹅馆——鵞鵝
而现在，鵞鵝做出来的味道
也就是璧山人心中家乡的老味道

大江龙素来擅长挖掘食材的本味
一道菜，将营养和美味完美结合
鹅肉，本就是理想的高蛋白低脂肪
低胆固醇的营养健康佳品
更具有补阴益气，暖胃开津
滋补抗衰的神奇功效
鵞鵝极大程度的保留了鹅肉的营养成分
同时辅以佐料，让一道土鹅汤变得肉质分明
滑爽鲜嫩，汤鲜味美

诺大的厨房里
咕噜咕噜好几口大锅同时进行着老鹅汤的烹制
灶台边，一只只整鹅被洗净后切成大块
等待入锅
而小编还发现了一些和其他地方不一样的食材
这里的土鹅汤是这样做的




*松茸土鹅
 

被誉为菌中之王的松茸
是人工无法种植的菌类
纯天然，十分珍稀名贵
不仅营养均衡、充足
还能提高免疫力，抗癌抗肿瘤
治疗糖尿病及心血管疾病，抗衰老养颜
促肠胃保肝脏等多种功效
但是在鵞鵝
师傅好像松茸不要钱一样往汤里加
 

*岳池米线
 

在广安岳池县，当地资源丰富
人民生活朴实
当地小吃特产丰富多样
最负盛名的岳池米线距今已有三百年的历史
有一条“米粉一条街”专门展示岳池的米粉
在街的入口还有这样的牌匾来称赞岳池米粉
岳池好，好岳池，岳池米粉越吃越好吃
大江龙把岳池米线和土鹅汤融合在一起

细长的粉丝，筷子挑起来却是晶莹透明的线条
口感柔软，细腻，味道鲜美
配上乳白的鹅汤，香而不浓，不油不腻
小编每次都要吃几大碗的
我怀疑老板是借着土鹅馆的幌子开了个米线店
 

*各种辅料
 

龙笋、海带、酸萝卜、切成块的鹅肉……
用料十足
全放在锅里煨
“精工出细活”小火慢炖一个半小时
再到桌上敞开慢慢炖
冒着白气，喝碗热汤
是这个世界上最幸福的事情了吧
大概也能让你暂时逃离掉生活的烦恼
 

*各种吃法
 

姜爆鹅璧山年轻人的最爱
味道以鲜、辣、仔姜味浓为主
酸菜鹅更是开胃
菜品都备齐了，您还不来尝尝吗？
 

大江龙土鹅馆
地址：重庆市璧山区春厂街41号
（↙️点击左下角阅读原文即可导航前往）
电话：023-41413988