舌尖上的重庆

专做兄弟小龙虾，品益味江湖菜这么任性

作者：汉歌聊美食 来源：舌尖上的重庆网 时间：2017-05-16

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编者：

一家号称“专做一只虾”的“兄弟小龙虾”，在重庆主城及渝北区“三龙”地界名声在外，成为夜市经济的一匹黑马--品益味江湖菜，就这么任性。

如今，重庆的美食夜市，处处都是美食的诱惑，充斥着五花八门，同样的丰富多采，也吸引了外地游客和本地市民的目光。
 

传递兄弟小龙虾的情怀

前几日，一外地吃货来重庆拜访汉歌。晚间，寻找一个地方喝夜啤酒，他们非要感受下重庆夜生活的氛围。倒是为难汉歌了，却要满城找一家地道的夜市街区，爽口的美食，可以畅饮夜啤酒，这么任性的地方，并不容易。



不过，车到山前必有路。几个吃货驾着车行驶在市区金岛花园附近，正朝着龙脊广场方面，一边开车一边打望着行行色色的美食街。

大家便在无意识时，碰运气，看到了一家“兄弟小龙虾”,还有品益味江湖菜。停车方便，吃货们觉得这名称取得好，“兄弟情深，一定要整几杯酒噻！”接待我们的是一位八零后的帅哥，姓贾，后来一打听贾老板，才知道他曾是消防兵。转业了，自主创业，精神可嘉，同样为社会作奉献。

试看“兄弟小龙虾”，店堂虽说不大，也能摆上二十几张餐台，在龙脊广场街区霓虹灯的照射下，这家餐馆夜啤酒店显得与众不同。

品益味江湖菜的味道

吹着柔和的夏风，吃货聚在一起，在言谈间，一会儿小龙虾，火爆脆肠等江湖菜悉数上桌，吃货进入了状态，一边拿起手机拍图发微博，一边品尝着夜市美食，嘴里一个劲的叫着称赞。还要大声的嚷嚷着，贾老板也来喝一杯，说是“结识天下朋友一家亲视如兄与弟”的豪言壮语。

品尝着盘龙黄鳝，香辣可口；蒜香小龙虾，香味扑鼻，渐入味蕾的佳境。以小龙虾和江湖菜主打的“品益味”，在特色上做足文章。比如小龙虾的味型上有所突破，有油焖味的、蒜香味的......“因为我们的营业时间主要放在晚间，必须做出亮点和特色出来吸引周边的市民和外地消费者。”贾老板很坦诚。

拿贾老板的话讲，“做夜市餐饮，体现在食材菜品的新鲜感和本味，要把握好食材的卫生和大众化。”还要体现在能不能满足和留住食客的胃口，多在"清淡、麻辣和口味”等方面力争创新，可以根据消费者的口味进行调整，做到“食客至上”，汉歌聊美食如是说。【编辑：晓菊  图片：汉歌】
 

品益味江湖菜 兄弟小龙虾
美食坐标：渝北区龙脊广场美食街
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