舌尖上的重庆

再访滋味堂，研发新菜原滋味道

作者：编辑中心 来源：舌尖上的重庆官网 时间：2016-09-05

今年的春秋时节，舌尖的重庆官网小编，两次到访荣昌，均赶往滋味堂总店、滋味堂荣昌北站金科店，享受当地的美食，缘于滋味堂创始人张雨，是多年来的餐饮朋友关系。

每一次的接触张，总有一种不同的感受，他对店堂、员工和厨师的“仁德”经营公司的理念。
小编开起玩笑时，他总是乐呵呵的。他不动声色，低调为人，在荣昌城区开了五家直营店。他说，“这只是人生的开始，正在苦练内功，下一步准备走出去。”



这样的餐饮企业老总，不仅给荣昌人带来了丰富多彩的美食魅力，更是餐饮业需要发展，“正能量”的经营管理“带头人”。当地的餐饮业界人士表示赞同。

时逢秋季时节，正是季节性食材大量上市之际，小编了解到滋味堂厨师技术团队经过几个月来的研发菜品，开发和创新了几十道适合当地口味的特色菜。拿张总的话讲，做渝派川菜，用好食材，真正的体验菜品“粗茶淡饭，原滋原味。”



小编在现场拍照并试菜时，看到了爱上萝卜皮、金瓜烤脑筋、酱香鸭舌、糯米攘蟹宝、霸王仔兔、酸汤麻将鱼、开味海龙肠、滋味牦牛肉、草船借箭、滋味牛仔骨、酥脆盐排丶冰激养生菜、金汤藕丸、夫妻肺片等特色新菜品，食欲大增，回味悠长。



.一道道新菜品，从菜式上要求有创意，从食材上要求有品质，从口味上要求符合大众化，从营养上要求力求健康搭配，滋味堂行政厨师负责人表示。（汉哥聊美食）