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“重庆味道”点缀在弹子石耍街商圈

作者： 来源：舌尖上的重庆网 时间：2017-11-24

        

舌尖上的重庆网讯  “弹子石耍街蓝光COCO时代商圈美食，吸引和带动了很多不同行业的发展，重庆味道在此立足，以婚寿宴为主打的宴席菜，受到众多的消费者喜爱，愿意和大家一起为饮食市场的繁荣发展而努力......"

11月23日下午晚些时候，中国烹饪大师徐世兴、薛祖达一行，调研考察了位于重庆CBD商务区弹子石耍街商圈的“重庆味道”蓝光店。重庆味道创始人左国举，厨师出身。不忘初心，表达了他在社区餐饮理念上的创新“卖点”--喜事汇于此，打造“专业的宴会专家”。

           

随行考察的还有中国烹饪大师薛祖达的弟子徐远平、王平、李中强和蒋海云，炉顶记时尚老火锅董事长薛峰、总经理黄娅，市饮食公司淦总和止步老火锅蒋总等业界厨师精英们。

重庆味道就是与众不同的

据了解，大家参观了“重庆味道”的宴会大厅和空高敞亮的包房，仔细检查了酒楼厨房工作区的相关情况，包括宴会食材储放区、洗碗区、冻库区等厨房涉及到的食品安全，均有源头把关、监督管理的相关规章制度。

“重庆味道蓝光店经营面积达2000平方米，拥有两层宴会厅容纳800余人同时就餐，均有活动的舞台，上下传菜也方便，考虑很周到。”中国烹饪大师薛祖达告诉舌尖上的重庆网。

           

  
 “对于宴席菜不能走传统的老路，要有所创新，适应当地人饮食特点的味道。不能盲目地把菜品做成麻辣一个味儿，还得百花齐放，点面相应，要求厨师团队在菜品的质量方面下功夫，份量要足，味道要与众不同的。”创始人左国举介绍了他的生意经。

“说到美食味道，重庆味道也有独特的亮点。如果把宴席菜做到极致是不容易的，然而，把宴席菜做成精品，是可以达到超越的水平。体会到创始人左国举为人谦和，他有博大的胸怀和宽广的梦想，”大家纷纷点赞重庆味道。

味道就是吃到滋味的食物

  一般情况下，我们对于“味道”的理解，通常是舌尖尝东西所得到的感觉，味觉所体会到的滋味，也是指抽象的情味、意味。从《说文》中记载，味，滋味也。所谡味道就是吃到滋味的食物。

从生态的时蔬，到新鲜的鲍鱼、扇贝等海鲜。创始人左国举，每天往返三亚湾几次，为了给客人提供最及时鲜活的海鲜食材。保证原辅食材的品质，才能烹制出滋味的食物。

对于菜品的味道，烹饪出适应和满足大众化的口味，也要有进取之心。中国烹饪大师徐世兴勉励后生，在厨艺路上，一定要“求学真知不耻下问，边积累边融会贯通自成一格。”他记得曾对一个酒楼的菜品比如香辣蛙头的印象深刻，此菜水油比例不恰当，蛙头在河里洗澡。达不到蛙头入味的感觉，食客根本吃不出菜品的味道来。所以做菜在于细心，研究其食物本身的特质和适合做成什么样的菜品很关键。

在此，我们期待“重庆味道”能够引领美食味道旋风，迈向朝阳大道。

【 本网编辑：娟子  监制：汉歌 】