舌尖上的重庆

巴南东温泉镇邀你杀年猪泡温泉购年货

作者： 来源：巴南日报 时间：2015-01-13

原标题：巴南东温泉镇邀你杀年猪泡温泉购年货

热气腾腾的温泉水、美味诱人的刨猪汤、特色农产品展销……12月27日，第七届重庆(巴南)年猪美食文化节在东温泉镇火热开幕，巴南邀请八方宾客来过新年，感受“巴滋巴味，年味巴南”。副区长范勤出席开幕式。

本届年猪美食文化节为期一个月，在继承过去优点的基础上，有了更多亮点：“巴人年猪祭祀”。记者在现场看到，年猪祭祀以巴人传统“刨猪汤”为原型，以情景剧的形式还原与再现，挖掘出独属于巴南的“刨猪汤祭祖仪式”，全程融入接龙吹打、姜家舞龙等非物质文化遗产。在庄严肃穆的仪轨仪式中，依照传承自巴人“刨猪汤菜谱”的年猪宴，让市民在享受年猪盛宴的同时感受巴南文化的饕餮大餐，感悟年猪美食文化背后的历史与民俗，让富有巴人特色的“刨猪汤”，穿越千年，回到今天。

开幕式上，5台燃具一字排开，桌上整齐地摆放着清和萝卜、鲜猪肉、小葱等食材，游客上台自创“刨猪汤”。据介绍，游客可领取一份刨猪汤食材(年猪肉、东温泉特色农产品高山萝卜)，通过临场发挥，制作独具特色的“刨猪汤”，并现场进行评比，评选出最具“色、香、味”的菜品，纳入“巴南刨猪汤菜单”，可获得鲜肉、温泉卷等奖励。此外，主办方还精心选备了胡辣壳萝卜丝、野葱伴折耳根、泡椒猪肝、老盐菜水滑肉、酸辣活血等15道地道的年猪菜品，让游客一饱口福。

游客除了吃，还能买到巴南名优土特产。清和萝卜、高山清米、五布柚、巴南银针、姜家黑猪、云篆山红柠檬……在活动现场的农产品展销区，众多巴南特色农产品，让游客目不暇接。

“眼看就要过新年了，到东温泉吃刨猪汤、泡温泉，再买一些巴南土特产，非常安逸!”解放碑的张彤一大早就与家人来到活动现场采购巴南“土货”。

据介绍，本届年猪美食文化节期间，跳石、二圣、界石、接龙、南彭等多个镇街的星级农家乐也已备好了正宗土猪、黑猪、巴马香猪等物美价廉的年货喜迎八方宾客。同时，通过开展特色农产品展销、农副产品售卖等活动，让游客满载而归。