舌尖上的重庆

 　
       中国连锁经营协会近期所作的一项调查显示，受宏观经济放缓、成本上涨等因素影响，今年以来我国零售业增长放缓。第三季度我国零售业销售额增长最快的两个业态是便利店和超市，分别为13.3％和13％；增长最慢的是百货店和专卖店业态，分别为7.4％和6.5％。零售业各业态的毛利率都下降1％左右。  

 

　　中国连锁经营协会会长郭戈平在“第十五届中国连锁业会议”上说，目前我国零售业的发展主要面临两个问题：

 

　　一是增收缓慢。2012年新开店速度明显下降，连锁百强企业新开店速度仅为8％，为10年来最低，2013年预计不超过2012年水平。二是节支困难。房租、人工、水电费用“三座大山”有增无减。2012年有超市企业出现大幅亏损，主要原因是营业成本和费用增加明显。另外，企业的税收负担也不轻。

 

　　郭戈平表示，当前信息技术给传统零售业的发展带来巨大挑战，企业应加强创新、加快变革：首先，要整合资源，服务方式和营销方式更加立体化。线上线下的融合是传统零售商发展的重要方向。门店还是传统零售企业的核心资源，是满足消费者社交和体验需求的结合点，但定位和功能应多样化。

 

　　其次，商品生产和组织方式更加精细化。现在是电商倒逼实体零售商进行改革。在商品的组织上，实体零售商要更加重视商品的经营，包括自有品牌的开发，逐步改变出租场地的盈利模式，或者说收“进场费”的模式。同时整合上下游供应链，提升供应能力和物流效率。 据新华社