舌尖上的重庆

重庆首届团快餐产业大会成功召开 王顺海倡导让食堂成为品牌食品的创业基地

作者：综合 来源：舌尖上的重庆网　 时间：2018-12-18

       本网讯  2018年11月13-15日，舌尖上的重庆网获悉，重庆首届团快餐产业大会成功召开，大会以“新机遇、新思维、新餐饮”为主题，深入探讨进入团快餐产业发展的路径，以更好地满足人民群众对高质量发展、高品质生活的新需求。

       本次大会由重庆市商务委员会支持、重庆市烹饪协会主办，重庆市烹饪协会团（快）餐委员会承办，渝中区餐饮行业协会、重庆华生园、重庆多美佳餐饮公司、重庆重报电商物流有限公司协办。来自全国及我市的团餐快餐行业的企业、专家及政府机构、高校代表、原材料厂商近300人出席了会议。

        研讨会上，专家学者们认为，近年来，重庆市餐饮行业继续保持了健康快速的发展势头，出现了一批像乡村基、红高粱等在全国有一定影响的品牌企业。但与全国餐饮发达地区比，差距还比较明显。尤其在团餐、快餐领域方面显得尤为突出，重庆的团餐和快餐正处于起步阶段。要利用好大数据和团快餐先进地域的成功经验，利用出去餐饮在品种开发方面的优势，依托高校和餐饮专业培训学校资源抓好团快餐发展，争取涌现出更多品牌团快餐知名企业。

      

       重庆市烹饪协会会长王顺海表示：“我们要跳出团餐做团餐，将单位和学校的食堂作为品牌食品的乳化器，引进知名品牌食品，让食堂成为品牌食品的创业基地，从而让广大人民群众吃得健康、吃得营养、吃得美味、吃得幸福。”

     大会开幕式上，来自中国烹饪协会、中国饭店协会、重庆市商务委员会、重庆市市场监管局相关领导分别就团快餐发展趋势、发展政策、中央厨房及大数据运用、团快餐食品安全等进行了主题演讲，签署了团快餐校企合作协议，聘请出去五大师门作为团快餐技术顾问团队。

    大会还进行了餐饮单品店发展模式主题研讨，到高校、医院团快餐企业实地考察，对2018年团快餐先进企业进行了表彰等活动。（来源/重庆市烹饪协会   图片/常伟   综合/舌尖上的重庆）