舌尖上的重庆

汪河江：中国烹饪大师

作者：信息中心 来源：舌尖上的重庆网 时间：2017-03-03

           
        

      汪河江，高级技师，中国烹饪大师，曾任新华宾馆渝北店等单位行政总厨。现任舌尖上的重庆官网厨师厨问。

      他从事烹饪工作30余年，擅长于川菜、粤菜、淮扬菜、湘菜、燕、鲍、翅、参、肚、野味、河鲜、高档商务宴、私房野味及改良菜等。曾多年担任到访重庆的中央、地方各级领导及名人明星的主厨接待工作。

      1987年在“小洞天”荣获“川菜三级厨师”荣誉称号；1989年“重庆扬子江假日饭店”任川菜主厨；1990年代表重庆市参加“四川省食品系统烹饪大赛”共获得三枚金牌；1993年重庆“工会大厦”任行政总厨；1997年重庆“嘉年华”任行政总厨，发明川味海鲜，并获重庆晚报晨报专版报道；2001年任“重庆渝北新华酒店”行政总厨；2003年参加“全国烹饪比赛”获“筵席金鼎奖”和“中国烹饪大师”荣誉称号；2007年获“中国大厨”荣誉称号；2011年任“重庆市新华酒店集团管理公司”行政总厨，同年12月组织并指导下属公司“重庆市垫江新华酒店”参加“垫江美食节”获得名菜六道、名点两道荣誉称号（本次奖赛总计评出十五道名菜名点）；2013年参加“重庆市职业技能大赛”获得热菜并列第一将其，获“特金奖”和“高级技师”证书等数十项荣誉称号。

      目前，他致力于打造“私人定餐”“学生快餐”的菜品研发和实践，在业内影响力较大。特别是针对每一种（类）菜品的成本核算等方面做得较细，有利于企业降低成本，为做大做强奠定了良好的基础。他在餐饮运营、厨务管理等方面的实践经验非常的丰富，管理方法独到。
 

   （责任编辑：晓菊）
 

若了解更多的【舌尖上的重庆网】美食动态，关注微信公众号：sjsdcqw