舌尖上的重庆

餐企低价揽客：当心菜品“缩水”

作者：舌尖上的重庆转载 来源：重庆商报 时间：2013-09-26

 小长假刚过，近日各餐企纷纷推出促销活动揽客，但消费者并不买账，多数餐企仍然冷清。商报记者调查发现，消费者不买账的主要原因是，虽然餐企在打折，但菜品质量、分量却在大幅缩水。

　　“菜品8.8折，饮料不要钱；满100元送20元……”昨日下午，在石油路上的多家餐企员工向路过的市民“吆喝”打折促销活动。但市民似乎并不买账，多家餐企仅有寥寥几桌客人在用餐。某火锅店正在做8.8折促销优惠活动，该店400平方米的面积，摆了29张桌子，但前日下午6时许，仅有五桌有客人用餐，看上去分外冷清。“小长假期间，客人都是排队等待用餐，哪里需要打折促销哟。”该火锅店老板表示。记者在采访中发现，多家餐企在中秋小长假之后，店铺人气、营业收入都出现不同程度的滑坡。各餐企纷纷推出各种优惠措施，如菜品打折、酒水免费、送代金券等，吸引顾客，但不少商家的促销手段，效果并不理想。

　　在渝中区上班的“吃货”高小姐告诉商报记者，餐企的打折促销活动吸引力不大，主要原因还是消费者感受不到实惠。昨天，她到一家正在搞促销活动的火锅店用餐，发现火锅店提供的菜品品质、分量，都让她很失望。以毛肚为例，通常情况下一份毛肚约有10片，但昨天该火锅店仅提供了6片毛肚，分量缩水了近1/2，且质量也不如以前的毛肚那样厚实，有嚼劲。“我本来是想去捡火巴和，结果火巴和没捡到，还受了一肚子气。”她后来使用微博、微信、电话等各种通讯设备，将她的遭遇进行了记录。

　　南方略营销管理咨询公司重庆分公司总经理王清华表示，个别餐企“伪打折”行为等于自掘坟墓。这类餐企对整个餐饮行业也造成了恶劣影响，使消费者对部分打折餐企都怀有“戒心”，不愿轻易尝试，出现多家餐企打折却鲜有人接招的现象。