舌尖上的重庆

美食无国界，弘扬中华饮食文化——“全球最佳厨师奖”获得者刘兴富的故事

作者：本网编辑部 | 部分来源：美中餐饮业联合 来源：舌尖上的重庆网 时间：2024-06-14

五月是一个丰硕收获的季节，喜事连连，捷报频传。对于重庆锦禧酒楼的刘兴富来说，是值得高兴的事情，也是烹饪厨师人的自豪和荣耀。
 

近日，一则关于美国中餐国际论坛的消息在全球范围内引起了广泛关注。2024年5月19日至21日，美中餐饮业联合会举办了第七届美国中餐国际论坛，在芝加哥麦科米克会展中心南馆会议室S-106成功举行。
 

论坛期间，美中餐饮业联合会评选出了2024年度餐饮业杰出人士和餐厅，并举行了隆重的颁奖仪式。来自中国，重庆锦禧大酒楼的行政总厨刘兴富脱颖而出，被美中餐饮业联合会U.S.-CHINA RESTAURANT ALLIANCE授予“全球最佳厨师奖”。
 

不仅如此，今年5月9日，由四川烹饪学院主办，举行的美国农产品重庆推荐会上，刘兴富参与指导了菜品的制作与美国农产品推广，赢得了业内赞誉。5月14日，刘兴富被重庆市餐饮行业协会授予“重庆名厨金爵奖”，由他制作的菜品“锦香脆皮夹沙肉”被评为2024年度“推荐创新菜”。5月18日，重庆市烹饪协会开展2023年中精研厨艺中，成绩突出，刘兴富被授予“年度优秀厨师”称号，在业内引起了反响和好评。

刘兴富系中国烹饪大师、国家烹饪高级技师，是重庆名厨联谊会会员。作为一名厨师，刘兴富深知荣誉的背后是责任和担当。他说烹饪不仅仅是追求菜品的口感和美感，更要关注食材的健康和营养，了解现代人的饮食结构和膳食要求。因此，他建议选用优质食材，注重菜品的营养搭配，力求将中华饮食文化的精髓展现给每一位食客。

“他为人低调，但制作菜品是个行家，既要讲传承，又要讲创新。拿他的话说，传承不忘本，创新不守旧。”与刘兴富一起工作的同事如是评价。

刘兴富的烹饪技艺重在务实，其制作的菜品不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受众多食客喜爱。有一次，几位华人来到重庆，品尝了锦禧大酒楼的特色菜品后，赞叹这是“他们吃过的最美风味的中餐味道！”

对于荣誉的光环，他看得很淡。刘兴富从未骄傲，他说成绩属于过去，展望未来，还有很长的路要走。

刘兴富的成功并非偶然，而是他多年努力和坚持的结果。他始终保持着对烹饪事业的热爱和执着，不断探索和创新，为中华饮食文化的传承和发展贡献着自己的力量。
 

他认为，将继续致力于烹饪事业的传承和创新，与广大同仁共同努力，将中华饮食文化的精髓推向世界舞台，在国际市场上绽放出更加璀璨的光芒。

总之，刘兴富作为“全球最佳厨师奖”的获得者，他的成功不仅仅代表了个人荣誉，更是烹饪人的一份荣耀，共同努力为推广中华美食、弘扬中华饮食文化作出更大的贡献。

图片提供/刘兴富

编辑：HANBO